Resep Masakan Mie Ayam Indonesia

Mie Ayam mengingatkan saya sama gank seperjuangan di Batam ketika kami bekerja di di antara MNC yang kesatu kali berdiri di area ini. Saat kami ngumpul-ngumpul di malam minggu, tukar pikiran, sharing problem di lokasi kerja, main gitar sambil kisah ngalor ngidul. Saat kami masih saling peduli, saling memotivasi di tanah rantau yang gersang dan sepi. Saat malam meningkat gelap dan perut kami dirundung kelaparan...segera kami berlangsung kaki atau bersepeda ke Warung Pujasera terdekat....tentunya guna menyerbu Mie Ayam Pangsit atau Mie Ayam Bakso!!. Kenangan yang tak bakal pernah saya lupakan...Upss.. Sorry ngelantur. Apakah kamu juga punya memori menarik mengenai Mie Ayam?? 

Ngomong-ngomong Mie Ayam mudah bikinnya lho. Meski kelihatannya tidak sedikit pernak-pernik proses pembuatannya paling cepat dan ditanggung hidangan ini pun bakalan cepat ludes. Tips : Sayur yang sangat ideal guna Mie Ayam ialah Sawi Hijau atau Caisin. Tapi bila tidak terdapat ya silahkan ganti dengan sayur lain. Saya sendiri pun sering menggunakan sayur apa saya yang ada. Jika suka tambahkan Bakso ke dalam Mie Ayam. Selamat mengupayakan OK..

Bahan:

 250 gr mie ayam ( siap beli) atau mie kering, rebus, tiriskan

 350 gr fillet ayam, cincang format kotak kecil

 1 bh bawang bombay, cincang

 1 sdm kecap asin

 2 sdm saus tiram

 3 sdm kecap manis

 Sawi hijau atau caisin, potong sesui selera

Bumbu Halus:

 2 buah bawang putih

 2 cm jahe

 1/2 cm kunyit atau 1/4 sdt kunyit bubuk (optional)

 1 sdt merica

Bahan Kuah:

 2 liter air atau kaldu

 1/2 sdt lada bubuk

 1 sdt kaldu bubuk

 2 batang daun bawang, iris menyerong

 1 sdt gula

 garam secukupnya

Bahan Taburan:

 Bawang Merah Goreng

Cara Membuat:

 Haluskan bawang putih, jahe, kunyit dan merica dalam cobek.

 Tumis bumbu halus dengan api kecil hingga berbau harum.

 Tambahkan bawang bombay, tumis kembali hingga bawang bombay layu.

 Masukkan ayam seraya diaduk terus-menerus hingga ayam berubah warna.

 Berturut-turut tambahkan, kecap asin, saus tiram dan kecap manis. Aduk rata.

 Tambahkan garam atau gula andai perlu.

 Masak dengan api kecil, sampai ayam benar-banar matang. Angkat dari api.

 Kuah: Air atau kaldu direbus sampai mendidih. Tambahkan lada bubuk, kaldu bubuk, gula dan garam. Tambahkan irisan daun bawang, masak sebentar. Angkat dari api.

 Mie dan Caisin: Rebus mie dan caisin sampai matang, angkat dan tiriskan.

Cara Penyajian:

 Tata mie rebus dan sayur di dalam mangkok saji.

 Tambahkan tumisan ayam di atasnya, lantas siram dengan kuah yang mendidih.

 Terakhir taburi bawang merah goreng.

 Bisa dimakan dengan pangsit, bakso dan cabe rawit hijau untuk yang suka pedas.